Rabas de calamar empanadas con polvo de kikos y salsa ali-oli

Les "rabas de calamar empanadas con polvo de kikos y salsa ali-oli" sont des calmars panés avec de la poudre de maïs soufflé (kikos) et une sauce aïoli. Voici une recette pour préparer ce délicieux plat espagnol :

Ingrédients :

Pour les rabas de calamar empanadas :

• 500 g de calmars, nettoyés et coupés en anneaux
• 200 g de farine
• 2 œufs, battus
• 200 g de kikos (maïs soufflé), réduits en poudre
• Sel et poivre noir, selon le goût
• Huile végétale pour la friture

Pour la salsa ali-oli :

• 4 gousses d'ail, émincées
• 1 tasse de mayonnaise
• Jus d'un demi-citron
• Sel et poivre noir, selon le goût

Instructions :

1. Préparation des rabas de calamar :
   • Assurez-vous que les anneaux de calamar sont bien propres et secs.
   • Dans un bol, assaisonnez la farine avec du sel et du poivre.
   • Passez chaque anneau de calamar dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la poudre de kikos, en veillant à bien enrober chaque morceau.
   • Placez les calmars panés sur une plaque.
   • Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, faites frire les anneaux de calamar jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
2. Préparation de la salsa ali-oli :
   • Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec l'ail émincé.
   • Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce homogène.